Агапантус Africanus (кореневище)

Соняшник Tuberosus, інакше топінамбур, використовують як декоративного рослини. Застосовують для створення живоплотів. Бульби вживають для їжі сирими, смаженими, вареними, як чіпси.

Опис:

• трав'янистий бульбовий однорічник зростом від 1,5 см до 3 м;
• стебло міцне, прямостояче;
• листя подовжене, пильчато-зубчасте, темно-зелене;
• коренева система потужна;
• їстівні бульби утворюються на підземних відгалуженнях, смак у сирому вигляді схожий на ріпу або капустяну кочеригу;
• квітки жовтого забарвлення, складені у кошики, великі, цвітіння у серпні-жовтні;
• приваблює комах-запилювачів.