Сумах або Оцтове дерево - вічнозелена рослина, яке може досягти трьох метрів у висоту. Зовнішній вигляд Сумаху може нагадати всім знайому Горобину, особливо формою листя - вони довгі з зубцями по краях. У цього дерева налічується понад 150 різних видів. Цвіте Сумах пухнастими волотями білого відтінку. На їх місці згодом з'являються і дозрівають плоди, які придатні для використання в якості спеції. Їх висушують і розмелюють в порошок, який має бордовий колір і кислий запах.