Подсолнечник Tuberosus

Подсолнечник Tuberosus, иначе топинамбур, используют в роли декоративного растения. Применяют для создания живых изгородей. Клубни употребляют для еды сырыми, жареными, вареными, в качестве чипсов.

Описание:

• травянистый клубневый однолетник ростом от 1,5 см до 3 м;
• стебель крепкий, прямостоячий;
• листья удлиненные, пильчато-зубчатые, темно-зеленые;
• корневая система мощная;
• съедобные клубни образуются на подземных ответвлениях, вкус в сыром виде похож на репу или капустную кочерыгу;
• цветки желтой окраски, сложены в корзинки, крупные, цветение в августе-октябре;
• привлекает насекомых-опылителей.